赤黒くなって甘さが増すまであと少し！です。
マキベリーと呼ばれる桑の実はスーパーで見かけることはありません。
赤黒く熟すと甘みが増しますが、表面がやわらかく、すぐにグニュっとつぶれてしまいます。
輸送には向かないので、出回っていないのでしょう。
ただ、この桑の実、すごい健康効果があります。
桑の実の健康効果
カルシウムではりんごの13倍
鉄は15倍
カリウムは2倍
ビタミンCは10倍
カリウムを除いてはにんじんと同等またはそれ以上です。
そのまま食べるのもおいしいのですが、
一気に実るので、ジャムにするのがお勧めです。
桑の実ジャムの作り方
①桑のの実を収穫し、水洗いする。
赤黒くなるまで熟したものが甘みが強い。
②真ん中の軸ごとミキサーにかける。
③桑の実の重量の40％ほどの砂糖を加え、ホーロー鍋を使い、火にかける。
（桑の実の重さが100グラムあったら、砂糖は４０グラム）
④少しとろりとしてきたら、レモン汁を少し加える。
⑤お好みのとろみよりも少しゆるいくらいで火を止める。
さめるととろみが増すので、気をつけましょう。
⑥荒熱が取れたら、煮沸消毒したビンなどに入れて、冷蔵庫で保管。
市販品もあります
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桑の実ジャム
 無添加桑の実ジャム（S）180g |
桑の葉 健康茶
若葉の出る５月ごろの桑の葉を利用して、お茶を作ることが出来ます。
桑の葉は血糖値を下げる健康茶になります。
桑の葉茶の作り方
①桑の葉を水洗いし、蒸し器で一分半程蒸す。
②蒸し終わったものをしっかりと絞り、二～三ミリほどに細かく刻む。
③天日で完全乾燥するまで干す。
④乾燥したものを緑茶と同じ様な入れ方で飲む
桑の葉茶も市販されています。
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桑の木の苗
実も苗も健康にとってもいい桑の木。
ほったらかしで、庭に自生しています。
何もしないで毎年実をつけてくれます。
ですがー
挿し木で増えるといわれて、去年やってみましたが、なかなかつきません。
購入は苗木で買うのが良いと思いました。
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桑の木の苗ー
 大実マルベリー（桑の木） 13.5cmポット苗木 |
いろんな健康効果がある桑の木、
実は、子供の学校で蚕を飼って繭玉（まゆだま）を作る学習があり、
桑の葉は蚕の餌にも活躍しました。
ご家庭に一本！ 桑の木！ です。
ラベル：桑の木 実 葉
