失敗しないローストビーフの作り方

オーブンレンジをパナソニックのビストロに買い替え、ローストビーフが失敗なく出来るようになりました。

レシピをご紹介します。　

　「ローストビーフの作り方」

【材料】

牛肉モモかたまり、ローストビーフ用　　250グラム　
塩　　　３グラム
にんにく　１片
オリーブオイル　大さじ１
黒コショウ　適量




【作り方】

�@牛肉を冷蔵庫から出し、室温にしておく　

�A塩３グラム（小さじ半分強）を肉にすり込む
　コショウをかける

�Bにんにく１片をすりおろしオリーブオイルと混ぜ合わせたものを肉の表面に塗る

�Cオーブンを100度に余熱しておく。

�Dフライパンを熱し、�Bの表面を焼く

�E肉の表面が焼けたら、グリル棚に移し、100度に熱しておいたオーブンで20分焼く

�F温度計があれば、肉の中の温度を計る（肉の中心が50度以上になっていればＯＫ）

�Gオーブンから肉を出し、アルミホイルで包んで熱が取れるまで室温におく。　

　「ローストビーフソースの作り方」

下の材料を小鍋に入れて煮詰めます。　
味が濃い時は水で薄めてください。　

●ローストビーフを焼いたときに出た煮汁をとっておく　　　大さじ　３杯分
（煮汁が少ないときは、水で薄めて大さじ３杯分を作る）

●濃口しょうゆ 　　小さじ2

●バルサミコ酢 　　小さじ1

●赤ワイン 　　　　小さじ 1

●メープルシロップ 小さじ 1

●胡椒 　　　　　　少々

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パナソニックのオーブンレンジビストロについてはー　

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をご覧ください。