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2017年06月07日

大豆粉で作るカップケーキのレシピ

成長期の子どものおやつにたんぱく質の補給は大切! 

ということで、大豆粉でバナナカップケーキを作ってみました。 

バナナをつぶして、材料と混ぜて、オーブンで焼く。 

簡単、何のコツも必要ないレシピです。 

 
大豆粉




原材料は大豆 のみです。 

大豆を粉にしたもので、小麦粉の代用でパンケーキやてんぷら、ガレットにも使えるようです。 

なめてみると、ほんのりきな粉のような味わいです。 

糖質は小麦粉に比べて73%オフとヘルシー。

たんぱく質、食物繊維がたっぷりな注目食材です。 

大豆粉1.JPG

大豆粉.JPG

 
大豆粉バナナカップケーキレシピ 





【材料】
カップケーキ型 5個分

大豆粉 100g 
砂糖  40g 
バター 30g 
卵   1個 
牛乳 80ml 
ベーキングパウダー 小さじ1
バナナ  2本 

★お好みで
レーズン 25粒 
くるみ  少々 
シナモンパウダー 少々


【作り方】

@バナナは飾り分5切れ以外はフォークなどでつぶしておく

A常温に戻したバター、砂糖をボールに入れて、白っぽくなるまで良く混ぜる
 その後、卵、つぶしたバナナを加えその都度良く混ぜる。 
 (このとき、分離したようになる場合も有りますが、大豆粉を加えると気にならないので大丈夫! )

Bふるった大豆粉とベーキングパウダーと牛乳を何回かに分けて切るように入れ混ぜる。

 レーズン、くるみ、シナモンパウダーを入れ軽く混ぜる。

C型に入れ、軽く第二打ちつけて、空気をぬいて飾り用のバナナをのせ、170度のオーブンで30分前後焼く。


大豆粉カップケーキ1.JPG

 
味の感想 



 
小麦粉を使ったときに比べて、しっとりしています。
 
ほんのり、きな粉のような味を感じます。 

レーズン、クルミ、シナモンがお好きな方は、シナモンを加えると、きな粉っぽさは無くなり、大豆粉とは気がつきません。 

腹持ちが良いので、子どものおやつに最高です。 

大豆粉カップケーキ.JPG

ちなみに、娘は大豆粉で作ったとは気づきませんでした。

 
大豆粉はどこで売っているか? 




普通のスーパーではあまり売っていません。 

ネット購入が確実です。 

今回使ったのはマルコメの大豆粉

↓↓↓






手軽に大豆粉パンケーキミックスもあります。

品の良いフレンチトーストのような味わいですよ。
↓↓






パンケーキミックスについては、バックナンバー
「大豆粉パンケーキミックス 作ってみた」もご参考に
↓↓↓
http://yuruidesu.seesaa.net/article/444277586.html



posted by hanahmama at 12:30| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月16日

失敗しないローストビーフの作り方



オーブンレンジをパナソニックのビストロに買い替え、ローストビーフが失敗なく出来るようになりました。

レシピをご紹介します。 



 「ローストビーフの作り方



【材料】

牛肉モモかたまり、ローストビーフ用  250グラム 
塩   3グラム
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 適量




【作り方】

@牛肉を冷蔵庫から出し、室温にしておく 

A塩3グラム(小さじ半分強)を肉にすり込む
 コショウをかける

Bにんにく1片をすりおろしオリーブオイルと混ぜ合わせたものを肉の表面に塗る

Cオーブンを100度に余熱しておく。

Dフライパンを熱し、Bの表面を焼く

E肉の表面が焼けたら、グリル棚に移し、100度に熱しておいたオーブンで20分焼く

F温度計があれば、肉の中の温度を計る(肉の中心が50度以上になっていればOK)

Gオーブンから肉を出し、アルミホイルで包んで熱が取れるまで室温におく。 

ローストビーフソース



 「ローストビーフソースの作り方




下の材料を小鍋に入れて煮詰めます。 
味が濃い時は水で薄めてください。 

●ローストビーフを焼いたときに出た煮汁をとっておく   大さじ 3杯分
(煮汁が少ないときは、水で薄めて大さじ3杯分を作る)

●濃口しょうゆ   小さじ2

●バルサミコ酢   小さじ1

●赤ワイン     小さじ 1

●メープルシロップ 小さじ 1

●胡椒       少々










パナソニックのオーブンレンジビストロについてはー 

このブログのバックナンバー 
↓↓↓
オーブンレンジ パナソニックのビストロ(Bistro)おすすめポイント!」

をご覧ください。




posted by hanahmama at 12:07| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月02日

ハタハタでしょっつる鍋! レシピご紹介

スーパーのお魚コーナーで「はたはた」を見るたび、
気になっていたしょっつる鍋。 

関西人のはなママは「はたはた」になじみなく、
キラキラピチピチ、お手ごろ価格の「はたはた」を見かけても

はたはた.png

どう調理して良いのやら、
でも、しょっつるがあれば、しょっつる鍋が出来るのよね。。。 


 しょっつるを販売しているお店


 
しょっつるは普通のスーパーでは売っていませんでした。 

ようやく見つけたのが、駅前のちょっと高級感のある食品売り場(←だそうです) 

買ってきてもらったので^^; 

しょっつる.png

800円くらいしたそうです。 

すごく探し回ったので、ネットで購入が早いと思います。

で、ありました !






 「しょっつる鍋レシピ




しょっつるさえ手に入れば、簡単! 

鍋のスープの味は決まります。 

しょっつる鍋.png

【材料】

●スープ 
 水     1リットル
 しょっつる 35cc
 だし昆布 
 酒、塩、少々
 

●具材 
 ハタハタ 
 白菜 
 ねぎ
 山茶だけ
 三つ葉 
 豆腐 
 結び糸こんにゃく 
 〆はうどんがお勧め。 

【作り方】

@ハタハタは内臓を取り、表面のぬめりを軽く包丁でこそぎとった後、塩をふり、冷蔵庫へ。
 身がやわらかいので、塩で身をしめておくと、鍋に入れたときに煮崩れしにくくなります。 
 他の人のレシピを見ると、一晩おいておいても大丈夫だそうです。 
 今回は1時間くらいでした。


A土鍋に出し昆布を入れておきます。
 塩一つまみと、酒大匙一杯くらいを投入。  
 
Bしょっつるを入れます。 
 しょっつるの濃度は容器の裏に30倍〜40倍に薄めてください。
 と書かれていましたので、おおよその目安として。
しょっつる2.png 

 水一リットルにつき、お玉半分量(35cc)くらい入れました。 
 あとは、野菜やお豆腐からの水分も出るので、お味を見ながら、調節。 

C材料を煮えにくいものから鍋に入れ、最後にハタハタを入れます。 
 ハタハタが崩れやすいので、最後に入れて正解でした。 

D〆は稲庭うどんを入れました。 
 

しょっつる鍋は他のお魚でもおいしくいただけます。

冬鍋のバリエーションが増えて、うれし!。 
posted by hanahmama at 10:48| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする