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2017年02月19日

フレンチトーストの卵1個に対する黄金比率 

我が家では休日の朝の定番になりつつあるフレンチトースト。 

卵一個に対して、の黄金比率をご紹介します。 

 【材料】




●卵一個 
●牛乳 110cc
●砂糖 小さじ 1杯(5cc) 
●バニラエッセンス 1滴 

★食パン(6枚切り)1枚半

★バター5グラム



 【作り方】




@●の材料を全て混ぜ合わせます。 
このとき、砂糖は先に牛乳に混ぜておいた方が溶けやすいです。 

A食パンを@で作った卵液に浸します。 
 時々裏返しながら、15分〜20分くらい。 
 卵液が食パンに全て吸収されます。

Bフライパンに火をつけ、バターを溶かし、Aの食パンを入れて、
 中火の弱火程度で焦がさないように焼いていきます。 
 最初の片面を焼くときは、蓋をして、中まで火を通すイメージで。 
 裏返して蓋を取って焼き、焦げないように表面を焼けば完成! 

Cメープルシロップをつけて、どうぞ。 

フレンチ.png

バニラエッセンスを少し加えるだけで、ワンランク上のお味になります。 



この比率を覚えておくと、卵液が余ったり、食パンに対して卵液が少なかったりしないので、失敗しません。 

自分への備忘録に記録しました。 

皆様もどうぞご参考に。 

posted by hanahmama at 11:07| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月14日

二分の一成人式のケーキ作り!

2月14日はバレンタインですが、今日は昼から

娘の学校では、10歳の二分の一成人式が行われる予定。 

お祝いも兼ねて、ガナッシュケーキを作りました。
IMG_5783.JPGIMG_5781.JPGIMG_5779.JPG
帰ってきて、大きなケーキが待っている! 

うれしくなります。

このレシピ、娘が通っている絵画教室の先生が、毎年クリスマス会で作ってくれていました。 

先生に、レシピをいただいて、作っています。 

レシピ自体はとっても古い本で、作り方も昔風かもしれませんが、おいしい!

子ども達の評判もとても良いケーキです。


チョコレートクリームを作るのが少し難しいですが、、

分離に気をつけて、混ぜすぎないのがコツです。

 

作り方は

バックナンバー「 ガナッシュケーキレシピ」をご覧ください。


http://yuruidesu.seesaa.net/article/384798683.html


久しぶりに家事頑張った!


posted by hanahmama at 11:04| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月30日

風邪予防レシピ、長ネギを使った「ピーマンの肉詰め」

8月末になって、寒い日、暑い日、一日づつ違って、体調が悪い人。 
風邪予防にお勧めなレシピをご紹介します。 

ピーマンの肉詰めなのですが、中にねぎのヴルーテが入っています。 
ねぎのヴルーテというのは、長ネギをねっとりするまで炒めたものです。 


●合いびき肉  300g

●ねぎのヴルーテ  大さじ2


●パン粉 2分の1カップ


●牛乳  大さじ2


●卵   2分の1個


●胡椒   少々


■ たれ


★オイスターソース  大さじ2

★みりん       大さじ1

★酒         大さじ1

★水         120cc


ピーマンの肉詰.JPG

@●印の材料を全て混ぜる
Aポリ袋に小麦粉を大さじ2杯ほど入れ、縦半分に切って種を除いたピーマンを入れ、全体に小麦粉をつける。
B@の肉だねをピーマンの中に押し込めるようにしっかり入れる。
Cピーマンに入れた肉だねはこんもりとするくらいが良い。 表面に小麦粉をうっすらとつける。 
Dフライパンに油大さじ1ほどいれ、肉の入ったピーマンを下にして、フタをし、焦げ目がつくまで焼く。
Eたれを入れ、フタをし、蒸し焼きにする。 中まで火が通ったら、出来上がり。 






ねぎのヴルーテさえ作っておけば、ものすごく短時間でできます。

ねぎのヴルーテの作り方は簡単ですが、コツがありますので、バックナンバーをご覧下さい。 

http://yuruidesu.seesaa.net/article/387204300.html

【材料】長ネギねぎ4本〜5本、塩、オリーブオイル、スープ  






ネギはインフルエンザを予防する効果もあります。 

秋の楽しい予定も家族全員が健康でなければどこにもいけません。 

食事は毎日の積み重ね、すぐに健康は手に入りませんが、毎日積み重ねて健康になっていきます。
 
今日の食事は3年後、5年後の健康、に反映します。 

家庭料理って、本当に大切です!

世界の「!(ワクワク)」をお届けします『ショップジャパン』
posted by hanahmama at 00:00| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする